Szakács

A képzés alapvető jellemzői

Szakmanév

Szakács

FEOR kód

5134

FEOR leírás

Megtervezi és megszervezi az étkezéseket, kialakítja az ételválasztékot, elkészíti az ételeket éttermekben és egyéb helyszíneken lévő vendéglátó-ipari egységekben, magánháztartásokban.
A szakmában végezhető feladatok

étlap, menü, napi ajánlatok, étrendjavaslatok összeállítása;

meglévő készletek felmérése, a szükséges nyersanyagok megrendelése;

a nyersanyagok előkészítése, feldolgozása (párolás, főzés, sütés);

ételek elkészítése, adagolása, díszítése, tárolása;

segédszemélyzet munkájának összehangolása és irányítása;

sütők, rostélyok, pecsenyesütők és egyéb konyhai berendezések hőmérsékletének szabályozása, a konyha, a konyhai berendezések, a kiszolgáló területek stb. felügyelete és takarítása a biztonságos és higiénikus ételkezelési előírások betartása érdekében;

nagy konyhai berendezések, pl. rostélyok, olajsütők és serpenyők üzemeltetése;

a felhasznált alapanyagok tápértékének felmérését követően diétás ételek készítés.
A szakmában végezhető feladatok

Diétás szakács

Étkezdei szakács

Grill szakács

Gyermekélelmezési szakács

Hajószakács

Hidegkonyhai szakács

Közétkeztetési szakács

Kukta

Melegkonyhai szakács

Pizzakészítő szakács

Segédszakács
Béradatok

2018

2016

2015

Minimum bruttó havibér

111000 ft/hó

111000 ft/hó

1300000 ft/hó

Maximum bruttó havibér

513450 ft/hó

513450 ft/hó

98684 ft/hó

Medián bruttó havibér

129000 ft/hó

129000 ft/hó

122000 ft/hó

Szakács

A képzés alapvető jellemzői

Béradatok

Figyelem!