Szakmanév
Pincér - vendégtéri szakember
Szakmajegyzék azonosító
410132304
Ágazat
Turizmus-vendéglátás
Iskolai rendszerű képzési idő
Alapfokú iskolai végzettséggel: 3 év; Érettségivel: 2 év
Munkakör
A pincér-vendégtéri szakember a különböző vendéglátó tevékenységet folyató gazdálkodó szervezetek hálózati egységeiben értékesítési és szolgáltatási feladatokat lát el. A vendégek által igényelt, illetve az ajánlott termékek felszolgálását és a kapcsolódó szolgáltatásokat a tőle elvárható legmagasabb szakmai színvonalon biztosítja az udvarias és a szakszerű felszolgálás előírása szerint. Fogadja a vendégeket, ételeket, italokat szolgál fel. Átveszi a fogyasztás ellenértékét, pénztárgépet, készpénzt, illetve készpénzt helyettesítő eszközöket kezel. Elszámol a napi bevétellel. Barista, bártender és alapfokú sommelier tevékenységet végez. Rendezvények helyszínét előkészíti, részt vesz a különböző jellegű rendezvények lebonyolításában. Munkaterülete állandó, rendezvények esetén változó területen dolgozik. Ismeri a hazai és nemzetközi étel- és italkínálatot, tisztában van a vendéglátóipari trendekkel, az ételkészítési technológiákkal. Folyamatosan képzi magát, hogy naprakész ismeretei legyenek a gasztronómia területén.A választott szakmát oktató iskolák jelen oldalon bemutatott listája a KIR-STAT adatbázisán alapszik, amely csak részleges képet nyújt a képzést adó intézményekről. Ha egy konkrét szakma érdekel, mindenképpen keresd fel az adott iskolát, mert a szakmák oktatása évről évre is változhat. Továbbá próbálj meg minél több forrásból tájékozódni az iskolák listájáról.
Az iskolák neve mellett láthatod, hogy az adott intézmény diákjai hogyan teljesítettek az Oktatási Hivatal által 2019-ben lebonyolított Országos Kompetenciamérésen az ország összes tanulójához képest. Amennyiben felkeltette az érdeklődésedet egy iskola, akkor az iskola nevére, majd az "OKM jelentés letöltése" gombra kattintva letöltheted a részletes információkat a kompetenciamérés eredményeiről (pl. a szakképző iskolai telephelyen tanulók teljesítménye). További információ az Országos Kompetenciamérésről itt érhető el: www.kir.hu/okmfit
Az adott iskola tanulói jobban teljesítettek, mint az ország összes szakképző iskolai tanulója.
Az adott iskola tanulói hasonlóan teljesítettek, mint az ország összes szakképző iskolai tanulója.
Az adott iskola tanulói rosszabbul teljesítettek, mint az ország összes szakképző iskolai tanulója.
Ezen iskola esetében nem érhető el OKM adat.
Pincér
-
vendégtéri szakember
Turizmus-
vendéglátás ágazat 3 éves képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul.
A pincér
-
vendégtéri szakember a vendéglátó egységekben fogadja az érkező vendégeket, igény szerint
ételt és italt ajánl, majd felszolgálja a kiválasztott ételeket. Folyamatosan figyel vendégeire, kínál,
utántölt, rendben tartja az asztalt. Számlát készít és lebonyolítja a fizettetést.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Jó kommunikációs készség, jó problémamegoldó képesség, állóképesség, nagy terhelhetőség, jó
stressztűrő képesség, empátia, jó szervezőkészség, együttműködő képesség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
•
elvégzi az üzemeltetéssel kapcsolatos teendőket;
•
figyelemmel kíséri az árukészletet, részt vesz az áru szakszerű minőségi és mennyiségi
átvételében, tárolásában és dokumentálásában;
•
ismerteti a választékot, ételeket ajánl az allergének figyelembevételével, italokat ajánl,
azokat párosítja a vendég által megrendelt ételekhez;
•
felveszi a rendelést;
•
felszolgál; a különböző felszolgálási rendszerek és az egység igényeinek
figyelembevételével előkészíti a felszolgáláshoz szükséges eszközöket, elkészíti az italokat,
majd szakszerűen kiviszi az ételeket, italokat a vendégek asztalához;
•
barista, bartender, sommelier tevékenységet végez;
•
figyelemmel kíséri a vendégek kéréseit, a vendégek étkezése során kommunikál,
tájékozódik elégedettségükről;
•
megszervezi a saját és beosztott munkatársai munkáját, ellenőrzi azt,
•
kiállítja a számlát, kezeli a pénztárgépet, éttermi szoftvert.
Azoknak a fiat
aloknak ajánljuk, akiket érdekel a vendéglátás területe, a szervezés és logisztika,
valamint szeretnek emberekkel dolgozni. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el
tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon. A végzett fiatalok számára nyitva van az út a szakirányú
tanulmányok folytatására.
